27 octobre 2015

G–Comme Gourmandise…

Atelier pâtisserie chez Récréations Sucrée à Lisieux.

Au programme

 

Mille-feuilles vanille

Technique de la Pâte feuilletée

Réalisation d'une Mousseline Vanille et montage du mille-feuilles "géant" de quoi régaler quelques gourmands !!!

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Une pâte feuilletée du commerce…plus rapide à mettre en oeuvre, une pomme, un peu de confiture, 25 mn de cuisson…un soupçon de sucre glace et de cannelle et voilà de jolies roses à croquer., un petit dessert express à grignoter vite fait avec un bon thé ou café.

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L’automne est là, les coings sont de retour, tout est prêt pour concocter une confiture parfumée à la vanille de Tahiti, souvenir de notre merveilleux séjour dans cette île  paradisiaque…eh oui il m’en reste quelques gousses!

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“En te levant le matin, rappelle-toi combien précieux est le privilège de vivre, de respirer, d'être heureux.”

Marc-Aurèle

 

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24 octobre 2013

Couleur d'automne...Ballade dominicale...

Les dernières confitures...

Des coings, du sucre roux, un bâton de cannelle, deux étoiles de badiane et toujours la même recette que dans le post précédent..

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Quelques photos de notre promenade dominicale....une réserve d'oiseaux en lieu et place d'un ancien terril...

Eh oui nous sommes dans le Nord, c'est une belle réhabilitation pour ce terril qui à cessé son activité en 1988.

 Aujourd'hui le site de plus de 140 ha est en partie ouvert à certains loisirs et à la découverte de la nature : la partie des zones humides est ouverte à la pratique de la pêche et de la voile, Une autre partie est ouverte aux loisirs, joggeurs, VTTistes et autres sportifs en quête d'espace s'y croisent chaque week-end..

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De retour à la maison un petit tour dans le jardin, pour apprécier les différentes variétés de champignons qui envahissent la pelouse et que j'aimerais tant pouvoir goûter!!! hélas je n'y connait rien.,

 

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Jardin oct 2013

 

et puis admirer les derniers hortensias aux couleurs cramoisies.

 

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« A l'automne des saisons, ce sont les feuilles qui meurent.

A l'automne de la vie, ce sont nos souvenirs.  »

Flor Des Dunes ]

 

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30 septembre 2013

Des goûts et des couleurs....

DES CONFITURES....

Une recette réalisée au micro ondes avec un pichet de chez,

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6mn 30 de cuisson, 4mn de repos, et voilà!

Le plus long finalement est de préparer les fruits, les pots et préparer les étiquettes pour identifier les parfums.

**Les quantités sont données pour 2 pots moyens**

300gr de fruits au choix (frais ou surgelés)

250gr de sucre à confiture

Mélanger les fruits et le sucre, laisser reposer 30mn et faire cuire au micro ondes (750 watts).

1ère cuisson 3mn30 avec couvercle,

Repos 2mn,

2ème cuisson 3mn sans couvercle,

Repos 2mn,

Ensuite, vous pouvez mixer avant de mettre en pots.

Facile non! 

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Et enfin réaliser de jolies étiquettes (http://www.jamlabelizer.com/) pour identifier les parfums.

**Ma production du moment**

 Framboises du Jardin

Nectarines - Amande amère

Poires - Vanille de Tahiti

Prunes rouges

Mangue - Cardamomme

Orange

« Celui qui ne sait pas se contenter de peu ne sera jamais content de rien.  »

Epicure ]

 

 

 

 

 

 

 

 

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