C'est ici que nous avons passé notre soirée de St Sylvestre à Ligny en Cambrésis, en compagnie de Laurence et de Franck.
Au menu de cette dernière soirée de l'année
Mise en bouche
Le foie gras d'oie cuit en terrine et compotée de fruits vanillés Kouglof grillé
Le tian de St Jacques au beurre de champagne et caviar d'Aquitaine
Le homard Breton, rissotto nero di seppia, crémeux de riz beurré à la fève de Tonka
Le sorbet au marc de Gewurztraminer
Les noisettes d'agneau cuisinées façon chevreuil,
petit gratin dauphinois truffé et asperges vertes en rissole
Le vacherin Mont d'Or, pain aux noix
La symphonie des douceurs de la nouvelle année
Mignardises et douceurs du Château
Et pour accompagner le tout, musiciens et chanteurs.
Voilà, ripailles et festoyance de cette fin d'année terminées.
Maintenant l'heure à sonné de se mettre un peu au régime pour les uns, de faire du sport pour les autres...en attendant je vous souhaite à vous toutes et tous une excellente année 2011, faite de bonnes choses, de joies et d'amour des vôtres.
... Nous nous préparons à partir déjeuner chez nos parents pour fêter le premier jour de l'année, et pour marquer les places des convives, des petits sacs en origami garnis d'un petit chocolat que l'on trouve dans les soirées d'ambassadeurs....
Pour le régime...on attendra le 3 janvier!
Belle journée à vous.
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˚ ˛ •˛• | 田田|門| ˚
BONNE ANNÉE 2011... Bisous